Wie viel Vorsicht ist im Umgang mit Spuren und der Kreuzkontamination wirklich nötig? Diese Frage beschäftigt viele Menschen mit Zöliakie und sorgt im Alltag oft für Unsicherheit. Im Interview aus dem letzten Mitgliedermagazin SENZA spricht Diana Studerus, Ernährungswissenschaftlerin und Forscherin im Bereich Zöliakie, über die Erkenntnisse ihrer aktuellen Studie und ordnet ein, wo Risiken bestehen und wo individueller Spielraum möglich sein könnte.

Mit der vorliegenden Veröffentlichung möchten wir das Thema bewusst nicht nur innerhalb der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz aufgreifen, sondern auch einer breiteren Öffentlichkeit zugänglich machen. Aufklärung und Sensibilisierung rund um Zöliakie sind uns ein wichtiges Anliegen. Gleichzeitig möchten wir Betroffenen, Angehörigen, Fachpersonen und Interessierten eine fundierte Orientierung bieten und die IG Zöliakie der Deutschen Schweiz als verlässliche erste Anlaufstelle stärken.

Das Interview zeigt: Zöliakie ist nicht schwarz-weiss. Neben wichtigen Grundregeln gibt es individuelle Wege im Umgang mit der Erkrankung. Fundierte und aktuelle Informationen helfen dabei, Risiken besser einzuschätzen, Ängste abzubauen und den persönlichen Umgang mit Zöliakie bewusster zu gestalten.

Hier geht es zum Interview mit Diana Studerus.

Hier geht es zur vollständigen Studie online.